En Pilares de Belesar, nuestra pasión por el vino nos lleva a explorar cada detalle del proceso de elaboración. Uno de los elementos que más incidencia tienen en el carácter final de nuestros vinos son las barricas. Y es que cada tipo de madera y cada tostado aportan matices únicos que moldean la personalidad de nuestros caldos. ¿Quieres saber más? ¡Quédate a leer con nosotros!
¿Por qué la barrica es tan importante?
La barrica es un recipiente de madera, tradicionalmente de roble, en el que se envejecen los vinos. Durante este proceso, se produce un intercambio entre el vino y la madera. La madera brinda aromas y sabores, como vainilla, coco, especias, tostados y notas ahumadas. Por otro lado, la barrica permite una microoxigenación controlada, que suaviza los taninos y confiere complejidad al vino.
Los tipos de barrica que utilizamos
A grandes rasgos, para los vinos Denominación de Origen Ribeira Sacra que elaboramos en Pilares de Belesar utilizamos principalmente barricas de roble francés y americano. Cada uno otorga características diferentes:
- Roble francés. Confiere aromas más delicados y elegantes, como vainilla, especias y notas florales. Sus taninos son más finos y aportan una mayor complejidad al vino.
- Roble americano. Ofrece aromas más tostados, como coco, café y notas ahumadas. Sus taninos son más marcados y se caracterizan por darle una mayor estructura al vino.
El tostado: otro factor clave
Un tostado ligero aportará aromas más delicados, mientras que un tostado fuerte resaltará los aromas ahumados y tostados. En Pilares de Belesar adaptamos el nivel de tostado de las barricas en función de la variedad de uva y del estilo de vino que queremos obtener.
¿Quieres vivir una auténtica experiencia vitivinícola en la Ribeira Sacra? ¡Ven a Pilares de Belesar!
¿Quieres disfrutar de unas jornadas de enoturismo? En Pilares de Belesar te invitamos a disfrutar de una experiencia única, donde podrás catar nuestros mejores vinos con uvas Mencía y Godello, procedentes de viñedos centenarios.
Realiza un recorrido por nuestras instalaciones y conoce de primera mano el proceso de elaboración de nuestros vinos. Explora nuestros viñedos en bancales, recorre el río Miño desde los catamaranes que salen del embarcadero de Belesar, y déjate cautivar por la belleza del paisaje.
¡Ponte en contacto con nosotros y prepárate para sumergirte en el corazón de la Ribeira Sacra y descubrir los secretos de los vinos Asolagados que hacemos en Pilares de Belesar!